Вкусные рецепты при язве желудка

Язва желудка не означает, что нужно отказаться от вкусной еды. Мы подобрали рецепты, которые безопасны для желудка и порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Рецепт 1: Слизистый овсяный суп

Идеален для острого периода

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 2 ст.л.
• Вода — 500 мл
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 5 г (опционально)

Приготовление:

1. Овсяные хлопья залейте холодной водой
2. Доведите до кипения и варите 40-50 минут на слабом огне
3. Протрите через сито или марлю
4. Немного подсолите
5. При хорошей переносимости добавьте кусочек масла

Польза: Обволакивает стенки желудка, защищает от кислоты, легко усваивается.

Рецепт 2: Паровые котлеты из курицы

Основное блюдо

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 г
• Белый хлеб вчерашний — 2 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Яйцо — 1 шт
• Соль — по вкусу (минимум)

Приготовление:

1. Хлеб замочите в молоке
2. Курицу пропустите через мясорубку 2 раза
3. Добавьте отжатый хлеб, яйцо, соль
4. Тщательно перемешайте до однородности
5. Сформируйте котлеты
6. Готовьте на пару 25-30 минут

Совет: Фарш должен быть очень мелким и однородным. Котлеты получатся нежными и сочными.

Рецепт 3: Картофельное суфле

Нежный гарнир

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт среднего размера
• Молоко — 50 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло — 10 г
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Картофель отварите до готовности
2. Разомните в пюре, добавьте молоко и масло
3. Отделите желток от белка
4. Желток добавьте в пюре
5. Белок взбейте в пену и аккуратно вмешайте
6. Выложите в форму, смазанную маслом
7. Запекайте при 180°C 20-25 минут

Польза: Воздушная консистенция облегчает пищеварение.

Рецепт 4: Рыба в молочном соусе

Полезное и вкусное блюдо

Ингредиенты:

• Филе трески или судака — 400 г
• Молоко — 200 мл
• Мука — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 15 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу нарежьте порционными кусками
2. Отварите в воде до готовности (15 минут)
3. Для соуса: муку обжарьте на сухой сковороде
4. Постепенно влейте молоко, помешивая
5. Добавьте масло, немного соли
6. Варите 5 минут до загустения
7. Полейте рыбу соусом

Подавать: С картофельным пюре или отварным рисом.

Рецепт 5: Творожная запеканка с тыквой

Полезный десерт

Ингредиенты:

• Творог нежирный — 400 г
• Тыква — 200 г
• Яйцо — 2 шт
• Манка — 3 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Сметана 10% — для смазки

Приготовление:

1. Тыкву натрите на терке и слегка отожмите
2. Творог протрите через сито
3. Смешайте творог, тыкву, яйца, манку, сахар
4. Дайте постоять 15 минут
5. Выложите в форму, смазанную маслом
6. Смажьте сверху сметаной
7. Запекайте при 180°C 35-40 минут

Совет: Подавайте теплой, не горячей, со сметаной.

Рецепт 6: Морковно-яблочный пудинг

Витаминный десерт

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт
• Яблоки сладкие — 2 шт
• Яйцо — 1 шт
• Манка — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 10 г

Приготовление:

1. Морковь отварите и натрите на мелкой терке
2. Яблоки очистите и натрите
3. Смешайте морковь, яблоки, манку
4. Добавьте яйцо, сахар, растопленное масло
5. Выложите в формочки
6. Готовьте на пару 30-35 минут

Польза: Богат витаминами, легко усваивается.

Рецепт 7: Молочный суп с вермишелью

Легкое блюдо для завтрака

Ингредиенты:

• Молоко — 400 мл
• Вода — 200 мл
• Вермишель тонкая — 50 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 10 г

Приготовление:

1. Воду доведите до кипения
2. Засыпьте вермишель, варите 5 минут
3. Влейте молоко (теплое)
4. Добавьте сахар, соль
5. Доведите до кипения и снимите
6. Добавьте масло при подаче

Важно: Молоко не должно долго кипеть.

Рецепт 8: Куриное суфле

Воздушное мясное блюдо

Ингредиенты:

• Куриная грудка отварная — 300 г
• Молоко — 100 мл
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Масло для формы

Приготовление:

1. Курицу пропустите через мясорубку 2 раза
2. Добавьте желтки, молоко, муку, соль
3. Взбейте белки в крепкую пену
4. Аккуратно вмешайте в мясную массу
5. Выложите в форму
6. Готовьте на водяной бане 40 минут

Подавать: С картофельным пюре и сметаной.

Рецепт 9: Тыквенная каша с рисом

Сытный и полезный завтрак

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Рис — 100 г
• Молоко — 300 мл
• Вода — 200 мл
• Сахар — 1-2 ст.л.
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 15 г

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте кубиками
2. Рис промойте
3. В кастрюле вскипятите воду
4. Добавьте тыкву и рис
5. Варите 15 минут
6. Влейте теплое молоко
7. Добавьте сахар, соль
8. Варите до готовности риса (еще 10-15 минут)
9. Можно размять тыкву вилкой
10. Добавьте масло

Польза: Тыква успокаивает желудок, рис обволакивает.

Рецепт 10: Ягодный кисель

Полезный напиток-десерт

Ингредиенты:

• Ягоды некислые (черника, черная смородина) — 200 г
• Вода — 1 литр
• Сахар — 3 ст.л.
• Крахмал картофельный — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Ягоды переберите, промойте
2. Залейте водой, доведите до кипения
3. Варите 10 минут
4. Протрите через сито
5. Добавьте сахар, доведите до кипения
6. Крахмал разведите в холодной воде
7. Влейте тонкой струйкой в кисель, помешивая
8. Доведите до кипения и снимите

Совет: Не используйте кислые ягоды — они раздражают желудок.

Общие советы по приготовлению

• Все блюда должны быть теплыми (не горячими и не холодными)
• Используйте минимум соли
• Избегайте специй
• Хорошо измельчайте продукты
• Готовьте на пару, варите или запекайте
• Не используйте жареное
• Порции должны быть небольшими