Язва двенадцатиперстной кишки — серьезное заболевание, требующее строгого соблюдения диеты. Правильное питание помогает ускорить заживление и предотвратить обострения.
Особенности диеты при язве 12-перстной кишки
При язве двенадцатиперстной кишки применяется диета №1 по Певзнеру с особыми требованиями:
- Механическое щажение — пища должна быть измельченной
- Химическое щажение — исключение острого, кислого, соленого
- Термическое щажение — еда должна быть теплой (15-60°C)
- Дробное питание — 5-6 раз в день малыми порциями
Разрешенные продукты
Хлеб и мучное:
- Белый хлеб вчерашней выпечки
- Сухари из белого хлеба
- Галетное печенье
- Бисквит подсушенный
Крупы и каши:
- Овсяная каша (хорошо разваренная)
- Рисовая каша
- Манная каша
- Гречка протертая
Мясо и рыба:
- Говядина нежирная
- Телятина
- Курица без кожи
- Индейка
- Кролик
- Рыба нежирная (треска, судак, щука)
Молочные продукты:
- Молоко цельное
- Сливки нежирные
- Творог свежий некислый
- Йогурт натуральный
- Сыр неострый
Овощи:
- Картофель
- Морковь
- Свекла
- Тыква
- Кабачки
- Цветная капуста
Фрукты:
- Яблоки сладкие (печеные)
- Бананы спелые
- Груши мягкие
Запрещенные продукты
- Жирное мясо и рыба
- Копчености, колбасы
- Консервы
- Наваристые бульоны
- Грибы в любом виде
- Кислые фрукты и ягоды
- Свежий хлеб, сдоба
- Бобовые
- Белокочанная капуста
- Редька, редис, лук, чеснок
- Маринады, соленья
- Шоколад, мороженое
- Газированные напитки
- Кофе, крепкий чай
- Алкоголь
Примерное меню на день
- Завтрак (8:00): Овсяная каша на молоке, яйцо всмятку, чай с молоком
- Второй завтрак (11:00): Творог протертый, банан
- Обед (14:00): Суп-пюре из овощей, куриные паровые котлеты, картофельное пюре, компот
- Полдник (17:00): Молоко теплое, галетное печенье
- Ужин (19:00): Рыба на пару, рис протертый, чай
- На ночь (21:00): Стакан теплого молока
Способы приготовления пищи
- Варка — основной способ приготовления
- Приготовление на пару — идеально для мяса и рыбы
- Запекание в фольге — без корочки
- Протирание — все блюда измельчаются
Запрещено: жарить, гриль, копчение
Питьевой режим
- Пейте 1,5-2 литра жидкости в день
- Теплая вода между приемами пищи
- Некислые соки разбавленные
- Отвар шиповника
- Слабый чай с молоком
- Кисели
Этапы диеты
Острая фаза (1-2 недели):
- Максимально щадящая диета
- Вся пища протертая, жидкая или полужидкая
- Строгое соблюдение режима
Фаза ремиссии (2-3 месяца):
- Постепенное расширение рациона
- Введение новых продуктов
- Менее строгое измельчение пищи
Поддерживающая диета:
- Соблюдение основных принципов
- Исключение опасных продуктов
- Регулярное питание
Важные рекомендации
- Не ешьте на ночь — последний прием пищи за 2-3 часа до сна
- Пережевывайте пищу тщательно
- Не запивайте еду большим количеством жидкости
- Избегайте стрессов во время еды
- Принимайте пищу в спокойной обстановке
- Регулярно посещайте врача
Нужны рецепты для лечебного питания?
Приложение "Твой диетолог" содержит множество безопасных рецептов для людей с язвой
Скачать приложение