Продукты, запрещенные при подагре

При подагре необходимо строго ограничивать продукты с высоким содержанием пуринов. Эти вещества повышают уровень мочевой кислоты в крови, что провоцирует обострения заболевания.

Что такое пурины и почему они опасны

Пурины — это органические соединения, которые при распаде образуют мочевую кислоту. У здорового человека она выводится почками, но при подагре происходит её накопление, что приводит к образованию кристаллов в суставах.

Продукты с очень высоким содержанием пуринов (более 150 мг/100 г)

ПОЛНОСТЬЮ ИСКЛЮЧИТЬ:

Мясо и субпродукты:

• Печень говяжья, свиная
• Почки
• Мозги
• Сердце
• Легкие
• Телятина молодая
• Дичь (утка, гусь)

Рыба и морепродукты:

• Анчоусы
• Сардины
• Сельдь
• Скумбрия
• Шпроты
• Икра
• Мидии
• Креветки

Другие продукты:

• Мясные и рыбные бульоны
• Мясные экстракты
• Дрожжи пивные и хлебопекарные

Продукты с высоким содержанием пуринов (50-150 мг/100 г)

РЕЗКО ОГРАНИЧИТЬ:

Мясо:

• Говядина
• Свинина
• Баранина
• Колбасы
• Сосиски

Рыба:

• Форель
• Карп
• Щука
• Судак
• Треска

Бобовые:

• Горох
• Фасоль
• Чечевица
• Соя

Овощи:

• Шпинат
• Щавель
• Спаржа
• Цветная капуста (в больших количествах)

Алкогольные напитки

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ:

• Пиво (включая безалкогольное) — чемпион по содержанию пуринов
• Крепкие алкогольные напитки — водка, коньяк, виски
• Сладкие ликеры

Алкоголь не только содержит пурины, но и замедляет выведение мочевой кислоты из организма.

Другие запрещенные продукты

Напитки:

• Какао
• Крепкий чай
• Крепкий кофе
• Сладкие газированные напитки (особенно с фруктозой)

Сладости:

• Шоколад
• Торты с кремом
• Изделия с фруктозой

Приправы и добавки:

• Мясные соусы
• Майонез
• Горчица острая
• Хрен

Таблица содержания пуринов в продуктах

Продукт	Пурины (мг/100 г)
Печень говяжья	250-300
Анчоусы	200-250
Сардины	200-240
Дрожжи пивные	1810
Свинина	100-140
Говядина	80-120
Фасоль	75
Шпинат	70

Чем заменить запрещенные продукты

• Вместо мяса: курица, индейка (в ограниченном количестве), яйца
• Вместо жирной рыбы: нежирная морская рыба 1-2 раза в неделю
• Вместо бобовых: крупы (гречка, рис, овсянка)
• Вместо крепкого кофе: зеленый чай, цикорий
• Вместо алкоголя: чистая вода, соки, морсы

Важные правила питания при подагре

• Мясо и рыбу употребляйте не чаще 2-3 раз в неделю
• Порция мяса не должна превышать 150 г
• Отваривайте мясо и рыбу — в бульон уходит до 50% пуринов
• Пейте много воды — 2-2,5 литра в день
• Устраивайте разгрузочные дни 1-2 раза в неделю
• Не голодайте — это повышает уровень мочевой кислоты

Признаки того, что вы нарушили диету

• Боль в суставах
• Отек и покраснение
• Повышение температуры
• Общая слабость

При появлении этих симптомов немедленно вернитесь к строгой диете и обратитесь к врачу.