Полезные семейные ужины: 7 рецептов

Ужин должен быть вкусным, полезным и нравиться всем членам семьи. Мы подобрали 7 рецептов, которые легко готовить, они питательные и подходят для здорового питания.

Рецепт 1: Куриная грудка с овощами в духовке

Время приготовления: 40 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 600 г
• Кабачок — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидоры черри — 200 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль, травы (розмарин, тимьян)

Приготовление:

1. Курицу нарежьте крупными кусками, посолите
2. Овощи нарежьте кубиками
3. Выложите на противень курицу и овощи
4. Сбрызните маслом, посыпьте травами
5. Запекайте при 180°C 35-40 минут

Подавать: С салатом из свежей зелени или отварным рисом.

Польза: Много белка, витаминов, минимум калорий.

Рецепт 2: Рыба с лимоном и зеленью в фольге

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы (треска, минтай) — 600 г
• Лимон — 1 шт
• Укроп свежий — пучок
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль, перец

Приготовление:

1. Рыбу разделите на порционные куски
2. Каждый кусок положите на фольгу
3. Посолите, поперчите
4. Сверху положите дольку лимона и укроп
5. Сбрызните маслом
6. Заверните в фольгу
7. Запекайте при 180°C 20-25 минут

Подавать: С картофельным пюре или запеченными овощами.

Польза: Омега-3, легкое усвоение, низкая калорийность.

Рецепт 3: Овощная лазанья

Время приготовления: 50 минут

Порций: 6

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи — 200 г
• Кабачок — 2 шт
• Баклажан — 1 шт
• Помидоры — 4 шт
• Сыр моцарелла — 200 г
• Сыр пармезан — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Базилик свежий
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль, перец

Приготовление:

1. Овощи нарежьте тонкими кружочками
2. Слегка обжарьте на оливковом масле
3. Помидоры измельчите в блендере с чесноком
4. В форму выкладывайте слоями: томатный соус, листы лазаньи, овощи, сыр
5. Повторите слои 3 раза
6. Сверху посыпьте пармезаном
7. Запекайте при 180°C 30-35 минут

Совет: Можно приготовить вечером, а запечь перед ужином.

Польза: Сытное блюдо с большим количеством овощей.

Рецепт 4: Индейка тушеная с овощами

Время приготовления: 45 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Вода или бульон — 200 мл
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, специи

Приготовление:

1. Индейку нарежьте кубиками
2. Обжарьте на масле до румяности
3. Добавьте нарезанные овощи
4. Тушите 5 минут
5. Добавьте томатную пасту и воду
6. Посолите, добавьте специи
7. Тушите под крышкой 30 минут

Подавать: С гречкой, рисом или картофельным пюре.

Польза: Нежирное мясо, много овощей, сытное блюдо.

Рецепт 5: Запеканка из кабачков с курицей

Время приготовления: 50 минут

Порций: 6

Ингредиенты:

• Куриная грудка отварная — 400 г
• Кабачок — 3 шт (средних)
• Яйца — 3 шт
• Сметана 10% — 100 г
• Сыр — 150 г
• Мука — 3 ст.л.
• Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Курицу измельчите
2. Кабачки натрите на терке, отожмите лишнюю жидкость
3. Смешайте курицу, кабачки, яйца, сметану, муку
4. Добавьте половину тертого сыра
5. Посолите, поперчите, добавьте зелень
6. Выложите в форму
7. Посыпьте оставшимся сыром
8. Запекайте при 180°C 40 минут

Совет: Отлично подходит для ужина и для детей.

Польза: Сбалансированное блюдо с белком и овощами.

Рецепт 6: Фаршированные перцы с рисом и овощами

Время приготовления: 60 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 8 шт
• Рис — 150 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Фарш куриный — 300 г (опционально)
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сметана — 100 г
• Вода — 200 мл
• Соль, специи, зелень

Приготовление:

1. Рис отварите до полуготовности
2. Морковь и лук обжарьте
3. Смешайте рис, овощи, фарш (если используете)
4. Посолите, добавьте специи
5. Перцы очистите от семян
6. Нафаршируйте перцы начинкой
7. Уложите в кастрюлю
8. Смешайте томатную пасту, сметану, воду
9. Залейте перцы соусом
10. Тушите на медленном огне 40 минут

Совет: Можно приготовить вегетарианский вариант без фарша.

Польза: Много витаминов из перца, сытно и вкусно.

Рецепт 7: Куриные котлеты с овощами на пару

Время приготовления: 35 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 г
• Кабачок — 1 шт (небольшой)
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Овсяные хлопья — 3 ст.л.
• Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Курицу пропустите через мясорубку
2. Кабачок и морковь натрите на терке, отожмите
3. Лук мелко нарежьте
4. Смешайте все ингредиенты
5. Добавьте яйцо, овсяные хлопья
6. Посолите, поперчите
7. Сформируйте котлеты
8. Готовьте на пару 25-30 минут

Подавать: С любым гарниром и салатом.

Польза: Диетическое блюдо, подходит даже для детского питания.

Общие советы по приготовлению семейных ужинов

Планирование:

• Составьте меню на неделю
• Закупите продукты заранее
• Некоторые блюда можно готовить с утра

Экономия времени:

• Используйте мультиварку или духовку
• Готовьте несколько блюд одновременно
• Привлекайте семью к готовке

Разнообразие:

• Чередуйте мясо, рыбу и вегетарианские блюда
• Используйте разные способы приготовления
• Экспериментируйте с сезонными овощами

Правила здорового ужина

• Время: Ужинайте за 2-3 часа до сна
• Порции: Умеренные, не переедайте
• Баланс: Белок + овощи + немного углеводов
• Способ приготовления: Запекание, тушение, варка, на пару
• Избегайте: Жареного, жирного, тяжелых соусов

Как накормить всю семью

• Готовьте базовое блюдо для всех
• Для детей можно делать меньше специй
• Предлагайте несколько видов гарнира
• Красиво оформляйте блюда
• Ешьте вместе за столом
• Создавайте приятную атмосферу

Заключение

Полезный ужин может быть вкусным и простым в приготовлении. Эти рецепты помогут вам разнообразить семейное меню и приучить домашних к здоровому питанию. Готовьте с удовольствием!